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基于LF-NMR/MRI的不同干燥温度对九蒸九晒黄精干燥动力学及品质变化研究

文献类型： 中文期刊

作者： 金姝含;张金莲;高磊;陈小燕;何敏;张江山;张文;黄丽莉;李晓春;薛艳华

作者机构：

关键词： 黄精;九蒸九晒;干燥动力学;黄精多糖;5-羟甲基糠醛;黄精碱A

期刊名称：中国中药杂志

ISSN： 1001-5302

年卷期： 2025 年

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; CSCD（2025-2026年度） ; ; 科技核心（2024版）

摘要： 研究黄精九蒸九晒干燥特征，建立干燥动力学模型，并进一步分析不同干燥温度对黄精蒸晒过程中饮片的品质变化，阐明其干燥机制，为九蒸九晒黄精炮制工艺提供数据参考。在60、70、80 ℃干燥温度下，建立黄精炮制品干燥动力学模型；基于LF-NMR/MRI分析黄精炮制品在炮制过程中水分相态变化及水分分布状态；根据Fick扩散定律计算水分有效扩散系数；以黄精多糖、5-羟甲基糠醛、黄精碱A、浸出物的含量为指标，应用AHP-CRITIC混合加权法综合评价不同干燥温度下黄精炮制品品质。结果显示，Page模型可准确描述黄精炮制品含水量的变化，水分有效扩散系数在9.89×10-8～2.03×10-7 m2·s-1，横向弛豫时间(T2)谱图显示黄精炮制品水分相态发生显著变化，随蒸制次数的增加，总含水量下降，水分自由度降低，自由水逐渐向结合水转化，且温度越高，饮片水分含量越少。MRI监测到黄精炮制品随蒸制次数的增加饮片水分由外向内逐渐散失。结合黄精多糖、5-羟甲基糠醛、黄精碱A、浸出物含量综合评价结果得出四蒸70 ℃干燥黄精饮片具有良好品质。采用干燥动力学结合LF-NMR/MRI量化黄精炮制品干燥过程中水分变化及分布，研究黄精多糖、5-羟甲基糠醛、黄精碱A、浸出物含量变化，为阐明黄精炮制品干燥机制和干燥工艺提供了科学依据。

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