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不同提取方式的柚皮果胶对小鼠结肠炎的缓解作用

文献类型： 中文期刊

作者： 崔洁芬;赵成英;王凤;郑金铠

作者机构：

关键词： 柚皮;果胶;结肠炎;肠道菌群;短链脂肪酸

期刊名称：中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2023 年

页码：

收录情况： EI（2023版） ; ; 北大核心（2020版） ; ; CSCD（2023-2024年度） ; ; 科技核心（2023版） ; ; 农林核心（2020版）

摘要： 目的：探究碱（P10）、纤维素酶（C）和碱+纤维素酶（P10+C）提取得到的3种柚皮果胶对葡聚糖硫酸钠（DSS）诱导的小鼠急性结肠炎的缓解作用。方法：将小鼠随机分为正常组、模型组、P10组、C组和P10+C组。采用染色法、ELISA、16S测序、气相色谱等方法分析小鼠的组织结构、炎症因子、肠道菌群、短链脂肪酸等的变化。结果：柚皮果胶P10+C对小鼠结肠炎的缓解作用最好，其次是P10和C。P10+C可以显著降低DSS诱导的结肠炎小鼠的疾病活动指数和脾脏肥大，缓解结肠缩短和红肿，结肠黏膜受损，隐窝破坏，杯状细胞减少，有效保护肠道屏障。P10+C显著提高了抗炎因子（IL-10）的水平，抑制了促炎因子（IL-6、IL-1β、TNF-α）的分泌，提高了结肠炎小鼠的肠道菌群丰富度和多样性，提高了有益菌阿克曼菌、严格梭状芽胞杆菌-1、毛螺旋菌NK4A136、乳酸杆菌、瘤胃球菌UCG-014的相对丰度，促进了短链脂肪酸的产生，进而缓解肠道炎症。结论：P10+C可作为一种潜在的益生元，缓解急性结肠炎。

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