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有机磷农药残留在稻米淘洗蒸煮过程中的动态研究

文献类型： 中文期刊

作者： 赵肖华 (2); 马有宁 ; 曹赵云 ; 张卫星 ; 陈铭学 ; 叶兴乾 *

作者机构：

关键词： 稻米;有机磷;淘洗;蒸煮;农药残留

期刊名称：农产品质量与安全

ISSN： 1674-8255

年卷期： 2016 年 04 期

页码： 65-68

收录情况： 农林核心（2020版） ; 科技核心（2020版）

摘要： 对常规稻中早39和杂交稻陵两优268在生长期施用氧乐果、三唑磷、毒死蜱、乙酰甲胺磷4种有机磷农药,研究了稻米品种、淘洗方式和蒸煮方式对4种有机磷农药残留量的影响。结果表明,淘洗和浸泡均可不同程度地去除有机磷农药的残留量,其中以浸泡后淘洗对药剂的降解作用最明显,残留率可降低至34.9%~74.9%;稻米经蒸煮处理对有机磷农药残留的降解具有较大的影响,其中高压蒸煮降低农药残留率的效果更佳,可使残留率降低至3.4%~37.4%;农药和稻米的不同理化性质使得相同处理方法的去除效果受不同农药品种和稻米品种的双重影响,其中三唑磷残留率受稻米品种影响最小。从降低有机磷农药膳食摄入风险的角度,建议稻米经浸泡后淘洗,上高压锅蒸煮。

分类号： TS210.7

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