文献类型： 中文期刊
作者： 王丽鸳;成浩;周健
作者机构：
关键词： 茶树;多酚氧化酶;茶黄素;生物合成
期刊名称：第四届海峡两岸茶业学术研讨会论文集
ISSN：
年卷期： 2006 年
页码： 6
收录情况： CSCD
摘要： 多酚氧化酶(PPO)是茶叶中极为重要的氧化酶,其活性高低直接影响到茶叶的品质。近年来,PPO研究的主要成果可以概括为以下几个方面:PPO基因的分子生物学研究、PPO的生化特征及其生理功能及PPO催化茶黄素生物合成等方面。本文在回顾和总结近年来PPO研究主要成果的基础上对其未来的研究进行展望。
分类号：
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