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UPLC-UV法同时测定大枣中18种氨基酸的含量

文献类型： 中文期刊

作者： 张昊;张燕停;王姣姣;李珊珊;张悦;陈月起;王丹;孙印石

作者机构：

关键词： 大枣;氨基酸;必需氨基酸;超高效液相色谱

期刊名称：特产研究

ISSN： 1001-4721

年卷期： 2024 年

页码：

收录情况： 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2020版）

摘要： 为建立UPLC法同时测定大枣中18种氨基酸含量。本研究采用UPLC-UV法测定氨基酸含量。Waters AccQ-Tag Ultra C18色谱柱(100mm×2.1mm,1.7μm),柱温50℃,流动相为0.1%AccQ Tag Eluent(A)-乙腈(B),梯度洗脱,流速0.5 mL/min,检测波长260 nm,并采用凯氏定氮法测定大枣中蛋白质含量。结果表明,不同品种大枣中蛋白质含量范围为4.16%～9.74%。共检出16种氨基酸,总氨基酸含量范围为19.07～36.85 mg/g,以金丝4号最高,新疆骏枣最低。必需氨基酸占总氨基酸的18.12%～26.42%,以圆铃2号最高,嵩县大枣最低。本方法可用于不同品种大枣中氨基酸的质量评价。

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