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中国古代对食物资源的开发利用

文献类型： 中文期刊

作者： 王永厚

作者机构：

期刊名称：中国农史

ISSN： 1000-4459

年卷期： 1989 年 02 期

页码： 13-16+37

摘要： 我国自古以农兴邦,食物资源极其丰富。历代人民为了自身的生存和民族的繁衍,向大自然索取,在开发利用食物资源上积累了丰富的经验,形成独特的优良传统。本文从历史的角度,回顾了我国先民在重视食物、因地制宜开发食物资源、食品加工技术、讲求饮食营养、保护食物资源等方面所取得的经验及成就。指明应借鉴古人,继承传统,从而建立适合中国国情的膳食结构,以增进人民的健康和营养水平。

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