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低共熔溶剂提取灰树花多糖及其抗氧化活性分析

文献类型： 中文期刊

作者： 吴丹;甘炳成;赵金;陈梦星;伍一有;李翔;王涛

作者机构：

关键词： 灰树花;低共熔溶剂;多糖提取;抗氧化活性

期刊名称：现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2024 年

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2020版）

摘要： 为了实现灰树花多糖（Grifola Frondosa Polysaccharide,GFP）的高效利用，本研究采用新型低共熔溶剂（Deep Eutectic Solvent,DES）提取GFP并优化其工艺条件，进一步探究其抗氧化活性。以灰树花为原料，从八种DESs中筛选出最优的多糖提取溶剂为DES-2（氯化胆碱-乙二醇）。在单因素试验的基础上，采用正交试验设计优化GFP的提取工艺，确定最佳提取工艺为DES-2含水率10%、DES-2摩尔比1:1、液料比80m L/g、提取温度60℃、提取时间40min。此条件下，GFP得率为30.25%，是传统热水浸提法的2.23倍。抗氧化测试结果表明，热水浸提法获得的灰树花多糖（W-GFP）清除DPPH、ABTS和·OH自由基的EC50分别为0.11、0.45和0.26mg/m L，而DES法获得的灰树花多糖（D-GFP）清除这三种自由基的EC50分别为0.11、0.56和0.23mg/m L。该研究表明DES提取GFP具有绿色、得率高的优势，且获得的GFP具有较强的抗氧化活性，为灰树花多糖功能食品的开发和利用提供理论依据。

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