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不同生态区谷子品种农艺性状和品质的分析

文献类型： 中文期刊

作者： 赵利蓉;马珂;张丽光;汤沙;原向阳;刁现民

作者机构：

关键词： 谷子;农艺性状;籽粒品质;相关性分析;主成分分析

期刊名称：作物杂志

ISSN： 1001-7283

年卷期： 2022 年

页码：

收录情况： 北大核心（2020版） ; 科技核心（2021版） ; 农林核心（2020版）

摘要： 选取山西、吉林、河北、河南等地的16个谷子品种，研究了不同谷子品种在同一地区种植农艺性状、产量、小米外观品质、食味品质和营养品质的差异。结果表明：不同品种农艺性状、理论产量存在显著差异，株高变幅为108.68（黑谷8号）～160.42cm（晋谷40号），理论产量变幅为2625（长生16号）～4215kg/hm2晋谷40号)。参试品种米色CCI值变异范围在2.37～4.48，以晋谷40号CCI值最大；粗脂肪变异系数3.29%～6.45%；长生8号和神谷13号胶稠度好，蒸煮性好；豫谷35号、长生16号和神谷5号的甜味氨基酸和鲜味氨基酸含量高。氨基酸呈味特性相关性分析结果表明，丙氨酸（Ala）含量越高，鲜味和甜味氨基酸含量总和与苦味氨基酸的差值越大，鲜味越浓。通过主成分分析，筛选出长生8号、长农52号、长生16号、豫谷35号和晋谷40号5个产量与品质表现最佳的品种。

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