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不同地区双齿围沙蚕养殖群体营养成分及抗氧化能力的分析与比较

文献类型： 中文期刊

作者： 韩梦瑶;房景辉;张爽;严一粟;吕富;赵栩

作者机构：

关键词： 双齿围沙蚕;养殖群体;营养成分;氨基酸;脂肪酸;抗氧化酶

期刊名称：海洋渔业

ISSN： 1004-2490

年卷期： 2025 年

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; CSCD（2025-2026年度） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 为探究不同地区双齿围沙蚕(Perinereis aibuhitensis)养殖群体的营养成分以及抗氧化能力的差异，对江苏、山东和辽宁3个地区双齿围沙蚕养殖群体的主要营养成分、氨基酸和脂肪酸含量、总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性进行了测定和对比分析。结果表明，山东群体的粗脂肪含量显著低于江苏和辽宁群体，水分含量显著高于江苏群体(P<0.05)，3个地区养殖沙蚕的粗蛋白、灰分和总糖含量无显著差异(P>0.05)。双齿围沙蚕养殖群体的必需氨基酸占总氨基酸含量的34%～36%，辽宁群体的必需氨基酸含量显著高于江苏和山东群体(P<0.05)；双齿围沙蚕养殖群体的总呈味氨基酸占总氨基酸含量的41%～43%，辽宁群体的总呈味氨基酸含量显著高于江苏和山东群体(P<0.05)。江苏群体的不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的比例高于山东和辽宁群体，但辽宁群体的二十碳五烯酸(EPA)含量高于江苏和山东群体，且其二十二碳六烯酸(DHA)含量和∑n-3/∑n-6值也显著高于江苏和山东群体(P<0.05)。不同地区双齿围沙蚕养殖群体的T-AOC、SOD和CAT活性均无显著差异(P>0.05)。综上所述，不同地区双齿围沙蚕养殖群体的营养成分会受到产地、养殖环境、养殖方式及饵料等因素的显著影响，但这些因素对沙蚕养殖群体抗氧化酶的活性影响较小。研究结果可为双齿围沙蚕的综合开发利用提供数据参考。

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