数字农科院2.0

红米和黑米的营养功效研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 谢黎虹 ; 罗玉坤 ; 陈能

作者机构：

关键词： 红米;黑米;营养功效

期刊名称：西部粮油科技

ISSN： 1007-6395

年卷期： 2005 年 13 卷 01 期

页码： 53-54

摘要： 红、黑米是我国古老的珍贵稻种,其原始品种主要分布在我国西南高原地区。它们含有丰富的色素、蛋白质、微量元素、维生素等,具有特殊的营养功效,能改善缺铁性贫血,抗氧化和抗动脉粥样硬化等。该文就红、黑米的营养成分、结构特性、营养功效等进行了综述。

分类号： TS201.4

  • 相关文献

[1]红米和黑米的营养功效研究进展. 谢黎虹,罗玉坤,陈能. 2003

[2]不同产地红米营养成分比较. 张威毅,侯召华,任贵兴,檀琮萍,薛鹏. 2019

[3]杨梅综合利用研究进展. 邹秀琴,陈光泽,娄钰静,佟伟,王阳,吴欣冉. 2025

[4]植物基食品加工技术、营养成分及其对不同人群的影响研究进展. 麻梦寒,冯朵,李梦洁,李琥,郭丽萍,王靖. 2024

[5]核桃加工副产物研发现状. 张香飞,刘丽娅,王凤忠,范蓓,卢聪. 2025

[6]离心破乳-气相色谱法测定黑米中残留抑霉唑的研究. 应兴华,徐霞,闵捷,陈铭学,吴俐,韩素芳. 2009

[7]高效液相色谱法对黑米中花色苷成分的测定. 应龙彬,俞桑桑,刘催萍,何仁锋,寿珍珍,胡根新,欧阳由男,沈波. 2012

[8]基于人工神经网络的黑米花色苷提取的研究. 侯召华,张宇,金春爱,赵昌德,崔松焕. 2012

[9]应用无性系变异技术培育黑珍米的研究. 赵成章,戚秀芳,杨长登. 1993

[10]黑米功能食品的开发利用. 傅翠真. 1993

[11]水稻Ra基因的分子标记开发及应用. 邵雅芳 *, 刘程智 , 包劲松. 2016

[12]黑米成分分析与功能利用. 江友兴,刘希贞,龙小黎,生吉萍. 1999

[13]水牛奶黑米酸奶的研制. 杨白云,章纯熙,杨炳壮,曾庆坤. 2000

[14]黑米花色苷的提取及纯化. 侯召华,翟虎渠,万建民,任贵兴. 2010

作者其他论文 更多>>