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35份软枣猕猴桃资源果实品质分析与综合评价

文献类型： 中文期刊

作者： 何艳丽;秦红艳;温锦丽;范书田;杨义明;张宝香;曹炜玉;路文鹏;李昌禹

作者机构：

关键词： 软枣猕猴桃;果实品质;主成分分析;综合评价

期刊名称：果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2023 年

页码：

收录情况： 北大核心（2020版） ; ; CSCD（2023-2024年度） ; ; 科技核心（2023版） ; ; 农林核心（2020版）

摘要： 【目的】综合评价软枣猕猴桃资源果实品质，建立果实品质评价体系，为筛选优良软枣猕猴桃资源提供依据。【方法】以35份软枣猕猴桃资源果实为试验材料，分析测定果实21项品质指标，采用系统性描述、相关性分析、主成分分析和因子分析法，对果实外观品质和营养成分进行分析和综合评价。【结果】不同资源软枣猕猴桃果实的各项指标存在差异，SH5的横径、L*、SSC、固酸比、原果胶与果胶含量，SH1的单果质量、纵径、果形指数与还原糖含量，B080701的TA和可溶性糖，B070101的TA，B080401的维生素C含量显著高于其他材料；各品质指标存在一定的相关性；通过主成分分析对35份软枣猕猴桃资源的主要果实品质指标进行简化，从13项指标中提取了5个主成分，累计贡献率达到76.782%.【结论】通过变异系数、相关性分析与主成分分析筛选出TA、SSC、出汁率、单宁、a*、单果质量、可溶性糖、维生素C作为软枣猕猴桃果实品质评价的核心指标；通过因子分析法筛选出SH5、SH1、SH3、SH4、B080701为排名前5的优良软枣猕猴桃资源。

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