数字农科院2.0

不再姓“胡”的胡萝卜

文献类型： 中文期刊

作者： 马又坤;赵志伟

作者机构：

关键词： 炒胡萝卜丝;传入中国;辛辣;苦涩;家常菜;颜色

期刊名称：中国食品

ISSN： 1000-1085

年卷期： 2025 年 23 期

页码：

收录情况： 无来源刊（2025版）

摘要： 要说美味的家常菜,我最先想到的是妈妈做的那一盘炒胡萝卜丝。当我小口咀嚼沾着黄色油滴的胡萝卜丝时,浓郁的香甜在舌尖蔓延,那是我从小爱到大的甜。然而,胡萝卜刚传入中国时并不是甜口的,而是苦涩、辛辣的；颜色也并非现在的橙黄色,而是紫色甚至接近黑色。

分类号：

  • 相关文献

[1]明清以来南瓜传入中国的经济影响. 李昕升,王思明. 2015

[2]基于代谢组学分析不同颜色花生红衣的组成差异. 贾聪,芦鑫,高锦鸿,孙强,朱笑鹏,王强,黄纪念. 2019

[3]西花蓟马对不同颜色的趋性及蓝色粘板的田间效果评价. 吴青君,徐宝云,张友军,张治军,朱国仁. 2007

[4]两种天然色素对小麦-豆粕型饲粮蛋鸡蛋品质影响的研究. 李守学,胡喜军,张治刚,赵建东,胡昌,田河山. 2016

[5]意大利蜂(Apismelliferaligustica)出归巢定向行为及其影响因素初探. 杨红珍,王强,秦玉川. 2005

[6]颜色背景对梨小食心虫成虫产卵生物学的影响. 冯娜,刘玉峰,范凡,马春森,魏国树. 2013

[7]用比较基因组学方法研究面条颜色的分子机理. 何中虎,夏先春,张艳. 2012

[8]蚜虫对不同色卡敏感性及对不同波长黄色粘虫板趋性. 王云虎,林星华,陈太春,安德荣,雷仲仁. 2011

[9]粘虫(MythimnaseparataWalker)选择产卵场所的意义及颜色在定位中的作用. 薛银根,乔红波,李克斌,胡毅,曹雅忠. 2007

[10]日粮中玉米含量对肉仔鸡脚胫和皮肤颜色的影响. 王慧文,孙丰梅,杨曙明. 2012

[11]烟叶颜色色度学指标与烤烟品质的关系分析. 丁根胜,张庆明,巴金莎,王玉平,杨辉,张燕,杨超,王芳,马坤. 2011

[12]颜色对梨小食心虫产卵选择性的影响. 马春森,范凡,刘玉峰,冯娜,李倩,魏国树. 2014

[13]不同颜色糙米的酚类物质组成及抗氧化活性分析. 叶玲旭,刘兴训,周素梅,钟葵,佟立涛,刘丽娅,周闲容,马晓军. 2016

[14]色差仪在烤烟烟叶颜色检测中的应用. 任夏,邱军,段苏珍,张忠锋,丁睿. 2014

[15]不同颜色的黏虫板在虫害监测和防治中的应用进展. 李世博,张顺,李斌,许家来,杨清林,陈德鑫. 2014

[16]寄主挥发物、叶色在B型烟粉虱寄主选择中的作用. 刘万学,万方浩,程立生. 2008

[17]粘虫(Mythimna separata Walker)选择产卵场所的意义及颜色在定位中的作用. 薛银根,乔红波,李克斌,胡毅,曹雅忠. 2007

[18]不同比例的两种天然色素对蛋鸡蛋黄颜色、生产性能及蛋品质的影响. 李守学,胡喜军,张治刚,赵建东,胡昌,田河山. 2017

[19]挤压变量对小米-豆粕复合挤压膨化产品蛋白体外消化率、脆性和颜色的影响. 赵学伟,张培旗,王章存,张华,魏益民. 2015

[20]冬小麦PPO活性的主基因+多基因混合遗传分析. 葛秀秀,张立平,何中虎,章元明. 2004

作者其他论文 更多>>