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全二维气相色谱-四极杆质谱法检测植物油脂中脂肪酸

文献类型： 中文期刊

作者： 郑月明;冯峰;国伟;储晓刚;潘家荣;贾玮

作者机构：

关键词： 全二维气相色谱-四极杆质谱;脂肪酸;植物油

期刊名称：色谱

ISSN： 1000-8713

年卷期： 2012 年 30 卷 11 期

页码： 1166-1171

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 建立了植物油脂中31种脂肪酸成分的全二维气相色谱-四极杆质谱(GC×GC-qMS)分析方法。样品经甲酯化衍生后,以DB-1柱(30 m×0.25 mm×0.25μm)作为一维柱、DB-Wax柱(3.2 m×0.1 mm×0.1μm)作为二维柱组成柱系统进行分离,在调制周期为3.5 s、四极杆质量扫描范围为m/z 40～350的条件下,植物油脂中31种脂肪酸成分可以在50 min内得到准确和灵敏的检测。将本方法应用于实际样品的分析,灵敏度较传统的气相色谱-质谱法提高了100倍以上,一些植物油中微量的脂肪酸成分也因此被检出。该研究不仅为植物油中脂肪酸成分的分析提供了新的技术手段,同时对于确保食用植物油的质量安全、消除食用植物油的掺假伪劣等均有重要意义。

分类号： TS227`O657.63

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