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小麦沉淀值的贮存稳定性研究初报

文献类型： 中文期刊

作者： 刘三才;朱志华;张晓芳;李为喜;刘方;李燕

作者机构：

关键词： 小麦;沉淀值;保存;稳定性

期刊名称：麦类作物学报

ISSN： 1009-1041

年卷期： 2005 年 25 卷 02 期

页码： 122-124

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了了解小麦在不同保存条件下沉淀值的变化特点,采用Zeleny分析法对京411、中优9844和Salgemma等三个小麦品种,在室温、室温+干燥器和低温等三种不同保存条件下做9个处理,分别进行了不同保存时间沉淀值的分析。结果表明,随着保存时间的延长,小麦沉淀值呈现明显的下降趋势,保存52周后平均下降了15.8%～21.9%;三种不同保存条件以低温保存效果最好,室温则较差。沉淀值的稳定性也表现出一定的品种效应。

分类号： S512.1

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