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植酸酶的分子生物学特性及应用前景研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 倪宏波;曲进;石星明;徐春厚

作者机构：

关键词： 植酸酶;基因工程;真菌

期刊名称：黑龙江八一农垦大学学报

ISSN： 1002-2090

年卷期： 2005 年 17 卷 03 期

页码： 66-69

摘要： 植酸酶是一类能促进植酸及其盐类水解成肌醇和磷酸的酶的总称。它作为饲料和食品添加剂也有重要的使用价值,能提高饲料和食品中磷的利用率、减轻对环境的污染,清除植酸与金属离子的螯合作用,改善营养成分的吸收和利用。本文主要综述了国内外真菌植酸酶的分子生物学及其基因工程研究的最新进展,讨论了其进一步的研究方向与应用前景。

分类号： Q78

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