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发酵天数和生物发酵剂互作对6种中药渣营养价值的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 刘倩;罗国良;李晓成;宋庄;孟影;钟伟

作者机构：

关键词： 发酵天数;生物发酵;中药渣;营养价值

期刊名称：饲料研究

ISSN： 1002-2813

年卷期： 2023 年

页码：

收录情况： 北大核心（2020版） ; ; 科技核心（2023版） ; ; 农林核心（2020版）

摘要： 本文旨在探讨不同的发酵天数和生物发酵剂互作对中药渣发酵后营养价值的影响。试验选取6种常见中成药药渣，采用4×4双因素试验设计，以不同生物发酵剂（对照组、复合酶组、复合菌组及复合酶+菌组） 和发酵天数（3、6、9及12 d）为两个试验因素设置四个水平，开展不同因素及水平互作对发酵后中成药药渣营养成分含量的变化。结果表明，不同发酵剂处理及不同发酵时间处理对6种中药渣常规营养成分含量变化的影响存在极显著交互作用（P＜0.01）。当添加复合酶粉与复合菌粉协同发酵后，发酵品质显著提升，纤维含量下降，粗蛋白质含量提升；随发酵天数延长，发酵品质呈现先升高后降低，在发酵12d时达到和发酵3d相近的发酵效果。所以综合分析，在本试验条件下适宜的发酵剂选择为复合酶粉与复合菌粉混合处理组，适宜的发酵时间为3d。

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