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Folin-Ciocaileu比色法测定蜂花粉中的总酚

文献类型： 中文期刊

作者： 田文礼;孙丽萍;董捷;刘博

作者机构：

关键词： 蜂花粉;总酚;Folin-Ciocaileu

期刊名称：食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2007 年 28 卷 02 期

页码： 258-260

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 蜂花粉含有丰富的多酚类化合物,这类化合物具有抗动脉硬化、降低胆固醇、抗氧化和抗辐射等作用,因此可以用来评价蜂花粉的活性。本文采用Folin-Ciocaileu法对蜂花粉中的总酚进行检测。本方法以原儿茶酸为对照品,标准曲线的回归方程为:C=7.9234A-0.0157(R2=0.9999);对稳定性、精密度、重现性、回收率进行了试验,相对标准偏差(RSD)为0.05%～1.43%。该方法简便、快速、准确,是检测蜂花粉中总酚的可靠方法。

分类号： R151

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