数字农科院2.0

蜂产品的营养与生物功能研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 张贵谦;曹喆;李万里;李佳丽;耿明阳;熊剑;田少江;田文礼;郭军;黄琪

作者机构：

关键词： 蜂花粉;蜂粮;细菌;真菌;蜂产品

期刊名称：中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2025 年

页码：

收录情况： 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 目的：蜂产品作为一类具有丰富营养和多种生物功能的天然食品，近年来在营养学和医学领域备受研究关注。方法：通过查阅国内外文献对蜂产品（包括蜂花粉、蜂粮以及发酵蜂产品）的营养成分、生物功能以及微生物研究进展进行归纳总结。概述了蜂产品中微生物的种类和功能，特别是与发酵过程相关的微生物。结果：蜂花粉和蜂粮的化学成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及生物活性物质等。蜂花粉和蜂粮具备多种生物功能，如抗氧化、抗炎、抗菌等，对人体健康具有积极影响。结论：蜂产品作为一类重要的天然食品，在保健食品和药品开发中具有广阔的应用前景。

分类号：

  • 相关文献

[1]蜂王浆、蜂胶、蜂花粉,凭啥比蜂蜜还费. 王若兰,张红城. 2019

[2]转基因抗虫棉对土壤微生物影响的初步研究. 雒珺瑜,李树红,王春义. 2005

[3]不同乳酸菌添加剂对青贮黑麦草和青贮玉米微生物群集的影响. 李雁冰,玉柱,孙娟娟. 2015

[4]一种快速检测细菌、真菌生长及繁殖的方法. 高伟,唐益雄. 2002

[5]中国药典中5种标准菌生长曲线的测定. 姜兴粲,李冰,王玮玮,张继瑜. 2020

[6]水井坊窖底泥微生物群落结构的DGGE分析. 王海英,张文学,施思,范鏊,邓宇. 2012

[7]镉污染对烤烟根际土壤细菌和真菌群落结构的影响. 高林,张继光,吴元华,申国明. 2015

[8]添加稻草和选择性抑制剂的红壤旱地和稻田可培养微生物的变化. 张洪霞,肖和艾,谭周进,杨喜爱,盛荣,葛体达,黄道友. 2011

[9]烤烟烘烤过程中微生物的动态变化. 宫长荣,程龙,宋朝鹏,王松锋. 2010

[10]转G2-EPSPS和GAT基因抗草甘膦大豆对土壤微环境的影响. 陶波,曹宝祥,韩玉军,赵宝广,邱丽娟. 2019

[11]黑土细菌及真菌群落对长期施肥响应的差异及其驱动因素. 王慧颖,徐明岗,周宝库,马想,段英华. 2018

[12]瘤胃微生物不同区系的硝态氮还原、甲烷产生和发酵参数比较. 林淼,郭望山,任丽萍,周振明,孟庆翔. 2010

[13]抗草甘膦转基因大豆对根际和非根际土壤可培养菌的影响. 陶波,蒋凌雪,沈晓峰,栾凤侠,邱丽娟. 2011

[14]高通量测序分析新疆沼液中发酵微生物的多样性(英文). 王旭辉,徐鑫,宝哲,王卉,叶凯,李冠,邓宇. 2019

[15]不同连作年限植烟土壤细菌和真菌群落结构差异. 高林,王新伟,申国明,田峰,陈前锋,张明发,张成省. 2019

[16]化肥减量和有机替代对潮土微生物群落分子生态网络的影响. 吴宪,胡菏,王蕊,赵建宁,杨殿林,王丽丽,李刚,修伟明. 2022

[17]土地集约利用程度对华北潮土农田土壤微生物群落丰度和死生物质积累的影响. 李胜君,盛美君,李刚,王蕊,李洁,张贵龙,修伟明. 2023

[18]微生物农药常见术语及释义. 王以燕,袁善奎,农向群,李梅. 2022

[19]微咸水灌溉对华北平原冬小麦根际微生物的影响. 宋柏龙,姚敏杰,李昊儒,王耀生,王超,郑钰铟,王加龙,郝卫平. 2023

[20]蜂粮. 丁桂玲. 2014

作者其他论文 更多>>