文献类型： 中文期刊
作者： 李燕婷;李秀英;肖艳;赵秉强;王丽霞
作者机构：
期刊名称：中国农业信息
ISSN： 1672-0423
年卷期： 2010 年 09 期
页码： 19-20
摘要： 苦瓜又叫凉瓜、锦荔枝、癞葡萄、癞瓜等,为葫芦科苦瓜属的一年生攀缘草本植物,因其果实中含有一种糖甙,具有苦味而得名。苦瓜以嫩瓜供食用,肉质脆嫩,味苦,含有丰富的维生素、蛋白质和糖类等多种营养物质,其中,维生素B1和维生素C的含量居瓜类蔬菜之首,维生素C含量在蔬菜中仅次于辣椒;具有消暑、清热、利尿、增进食欲、助消化等特殊功效,是一种很有发展前途的蔬菜作物。
分类号： S642.5
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