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4种钙制剂对苹果果实生长、品质及钙代谢的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 李艳锋;车升国;裴健翔;李燕青;李壮;刘伟

作者机构：

关键词： 苹果;钙制剂;钙代谢;果实品质

期刊名称：中国果树

ISSN： 1000-8047

年卷期： 2023 年 11 期

页码：

收录情况： 北大核心（2020版） ; ; 科技核心（2023版） ; ; 农林核心（2020版）

摘要： 以10年生的寒富苹果为试材,设置喷施糖醇钙、氨基酸钙、氯化钙、硝酸钙和清水5个处理,研究4种钙制剂对果实生长、品质以及钙代谢影响.结果表明,4种钙制剂喷施均可提高寒富果实单果重和纵横径,显著增强硬度,减缓软化,增加可溶性糖含量、维生素C含量和可溶性固形物含量,降低可滴定酸含量.相较于氯化钙和硝酸钙,糖醇钙处理更能提高寒富果实的单果重和硬度;而氨基酸钙在改善内在品质、提高风味方面更具有优势.随着寒富果实生长,果实总钙和水溶性钙含量呈下降趋势,草酸钙含量呈上升趋势,磷酸钙含量变化较小,果胶钙含量则处于较高水平.喷钙处理能显著增加果实的总钙、果胶钙的含量,降低草酸钙的积累.

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