数字农科院2.0

中国小麦选育品种(系)的面粉流变学特性分析

文献类型： 中文期刊

作者： 刘三才;朱志华;李为喜;刘方;李燕

作者机构：

关键词： 选育品种;流变学特性;沉淀值;蛋白质含量;形成时间;湿面筋含量;性状变异;最终产品;质评;品种性状

期刊名称：2009年中国作物学会学术年会论文摘要集

ISSN：

年卷期： 2009 年

页码： 1

收录情况： CSCD

摘要： 面粉的流变学特性是评价小麦类型或最终产品的重要指标。本研究利用德国Brobender粉质仪测定了330份中国小麦选育品种(系)的面粉吸水率和形成时间、稳定时间和粉质评价值3个流

分类号：

  • 相关文献

[1]2006—2015年中国小麦质量年度变化. 胡学旭,孙丽娟,周桂英,吴丽娜,陆伟,李为喜,王爽,杨秀兰,宋敬可,王步军. 2016

[2]东乡野生稻自然群体内的形态性状变异调查. 肖晗,应存山. 1996

[3]我国中部湖南湖北两省野生大豆种群表型多样性分析. 王瑞珍,赵朝森,程春明,王克晶,李向华,赵现伟. 2009

[4]陆地棉表型性状的诱变效果评估. 贾银华,潘兆娥,何守朴,王立如,庞保印,杜雄明. 2012

[5]壳多糖溶液浸种对冬小麦籽粒产量和品质的影响. 李庆春,翁长仁,曹广才,吴东兵,何福相,刘吉柱,张丽娟. 1991

[6]2004—2011年中国主产省小麦蛋白质品质分析. 齐琳娟,胡学旭,周桂英,王爽,李静梅,陆伟,吴丽娜,陆美斌,孙丽娟,杨秀兰,宋敬可,王步军. 2012

[7]小麦沉淀值的贮存稳定性研究初报. 刘三才,朱志华,张晓芳,李为喜,刘方,李燕. 2005

[8]水稻生长发育的化学调控讲座(8)　面向我国农业市场开发作物化控技术. 王熹. 1995

[9]家蚕抗逆性与若干品种性状的因子分析. 裘智勇,赵巧玲,夏定国. 2008

[10]棉花僵瓣率与品种性状的相关性分析. 田海燕,崔瑞敏,刘存敬,周永萍,张建宏,陈霞,迟吉娜,甄军波,唐丽媛. 2015

[11]植物新品种DUS测试指南中的性状选择与标样品种确定. 王彦荣,崔野韩,南志标,王文. 2002

[12]马铃薯种质资源重要性状的基因发掘及遗传多样性研究. 金黎平,石瑛,李广存,徐建飞,刘杰,卞春松,段绍光,段艳凤,庞万福. 2015

[13]高能电子束辐照对小麦粉品质及面团流变学特性的影响. 王守经,柳尧波,胡鹏,汝医,王兆华,孙宏春,许方佐,王志东. 2015

[14]食用胶对小麦粉面团流变学特性的影响. 邢亚楠,刘锐,张影全,张波,魏益民. 2015

[15]和面仪参数与粉质仪、拉伸仪及面包成品加工品质主要参数的关系. 申小勇,阎俊,陈新民,张艳,李慧玲,王德森,何中虎,张勇. 2010

[16]果汁型橙汁囊胞饮料的悬浮稳定性研究. 任婧楠,宋思圆,台亚楠,徐敏,董曼. 2015

[17]小麦面粉蛋白质特性和面团流变学特性的关系. 杨钏,,乔文臣,,张影全,,赵明辉,,唐娜,,李强,,赵博,,李丁,,张波. 2020

[18]荞麦粉添加对混合粉面团流变学特性的影响. 侯惠花,刘瑞,孙元琳,于章龙,柴永峰,周素梅. 2022

[19]不同品种马铃薯淀粉的微观结构及物化性质比较分析. 王丽,李淑荣,句荣辉,王辉,李娟,张永春,杨洋. 2022

[20]磷酸盐对面团流变学特性及鲜湿面品质的影响. 李霁玥,马建辉,郭波莉,姜丽娜,张影全. 2025

作者其他论文 更多>>