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旋光法测定稻米淀粉含量的改进研究

文献类型: 中文期刊

作者: 卢林 ; 段彬伍

作者机构:

关键词: 淀粉含量;旋光法;改进

期刊名称:中国稻米

ISSN: 1006-8082

年卷期: 2011 年 17 卷 01 期

页码: 25-27

收录情况: 北大核心(2020版) ; 农林核心(2020版) ; 科技核心(2020版)

摘要: 对国家规定的用旋光法测定原淀粉中淀粉含量的方法(GB/T 20378-2006)进行了改进,预先除去样品中的可溶性糖,再测定净旋光度。当稻米淀粉含量在71.1%~83.9%之间时,改进法的相对标准差(RSD)为0.51%~1.21%,与国标法的测定结果无显著差异。改进法的重现性良好,且操作简单、快速,非常适合于稻米淀粉含量的测定。

分类号: S511

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