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我国可食用海藻种类及其消费特征

文献类型： 中文期刊

作者： 徐海泉;陈淏玉;梁广;王竹;马爱国

作者机构：

关键词： 海藻;藻类;食物生产;食物消费

期刊名称：中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2025 年

页码：

收录情况： 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 目的：系统梳理我国海藻生产与消费现状，分析海藻发展趋势与机遇挑战，提出海藻发展建议。方法：基于国家统计局、《中国渔业统计年鉴》和联合国粮食及农业组织食物平衡表数据，系统梳理并分析我国海藻生产与消费趋势，辨析了影响居民消费的关键因素及产业面临的核心挑战。结果：我国藻类水产品食用消费总量在1960—2022年间从5.4万吨提升至278.2万吨，增长50余倍。然而，产业仍高度依赖初级加工，且居民消费显著受到认知不足、烹饪技能欠缺、产品包装与品牌建设滞后以及对营养安全的关注等因素影响。结论：我国海藻生产与消费总量增长趋势明显，未来应制定我国居民海藻膳食推荐量；加强对海藻食物健康功效研究与宣传；加大海藻精深加工产品研发力度；强化海藻养殖品种与技术创新。

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