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农产品硒营养强化现状及合理强化阈值的设定分析

文献类型： 中文期刊

作者： 王鸥;王丽娟;朱大洲;徐海泉;黄建

作者机构：

关键词： 硒; 营养强化; 农产品; 阈值

期刊名称：中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2022 年 28 卷 1 期

页码：

收录情况： 科技核心（2021版） ; 农林核心（2020版）

摘要： 目的:结合富硒农业发展现状提出农产品硒营养强化合理阈值的设定方法。方法:综述不同国家对硒的推荐摄入量,以及农作物中硒的存在形式、生物利用率和安全性,分析目前我国富硒农产品发展现状,提出硒营养强化的合理阈值设定方法。结果:我国富硒农业不断发展,但相关营养品质判断标准仍待改进。结论:我国富硒农业有巨大发展空间,建议依据食物营养特性与强化阈值进行农产品硒营养素的合理强化。

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