文献类型： 中文期刊
作者： 朱大洲;聂莹
作者机构：
期刊名称：农产品市场周刊
ISSN： 1009-8070
年卷期： 2025 年 4 期
页码：
收录情况： 无来源刊（2025版）
摘要： 2025 年 2 月 10 日是第七个世界豆类日.小小一粒豆,为什么会引起全世界人类如此关注,除了其在可持续农业、气候改善中所扮演的重要地位,还因为豆类具有的营养价值和健康功效.从营养学方面讲,蛋白质作为人体三大基本营养素之一,相比与碳水化合物、脂肪这两大营养素主要为人体提供能量外,蛋白质是一切生命物质的基础,对人体生长发育与生理活动都必不可缺.
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