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烤烟烟花游离氨基酸组成及在发育过程中的变化研究

文献类型： 中文期刊

作者： 魏玉磊;许明磊;崔宏伟;田雷;张忠锋;杜咏梅;周静;赵昆;侯小东

作者机构：

关键词： 烤烟;烟花;游离氨基酸;发育过程

期刊名称：中国烟草科学

ISSN： 1007-5119

年卷期： 2025 年 1 期

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; CSCD（2025-2026年度） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 为探究烤烟烟花中游离氨基酸的组成特征,掌握烟花发育过程的游离氨基酸变化规律,检测了山东诸城和四川凉山的中烟特香 301、中川 208和云烟 87烟花游离氨基酸的种类及含量,分析了烟花发育时期游离氨基酸含量变化.结果表明:(1)烤烟烟花含有 19种游离氨基酸,天冬酰胺含量最高,脯氨酸次之,两者占烟花总游离氨基酸 50%以上,为烟花中主要游离氨基酸.(2)产于诸城的烟花游离氨基酸含量显著高于凉山;中烟特香 301烟花的游离氨基酸含量显著高于其他 2个品种.(3)各游离氨基酸随着烟花发育呈现 5种变化趋势,其中缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、天冬酰胺、脯氨酸和色氨酸品种间变化趋势一致.(4)除色氨酸外,其他游离氨基酸均在在蕾苞或花蕾中含量最高,天冬酰胺和脯氨酸在花蕾中含量最高.综上所述,种植于诸城的中烟特香 301在盛花前打顶收集烟花游离氨基酸最丰富,适合作为卷烟香原料.

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