文献类型： 中文期刊
作者： 许明磊;侯小东;张忠锋;田雷;魏玉磊;韩晓;谭效磊;杜咏梅
作者机构：
关键词： 烟花;干燥方式;有机酸;偏最小二乘-判别分析(PLS-DA);Fisher判别分析
期刊名称：中国烟草科学
ISSN： 1007-5119
年卷期： 2025 年 2 期
页码：
收录情况： 北大核心（2023版） ; ; CSCD（2025-2026年度） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）
摘要： 为开发烟草花序(简称烟花)在烟用香料方面的利用价值,并建立基于关键有机酸的烟花干燥方式判别模型,利用GC/MS检测,分析 7种干燥方式下烟花有机酸含量的差异,应用偏最小二乘-判别分析(PLS-DA)筛选出关键差异有机酸,并应用Fisher判别分析建立烟花干燥方式的判别模型.结果表明,(1)不同干燥方式烟花挥发酸为具有特征香气的苯甲酸、苯乙酸、3-甲基戊酸,总量为 116～181 μg/g;非挥发酸总量为 59.7～77.0 mg/g,草酸、苹果酸、柠檬酸含量之和占92.5%～97.8%;高级脂肪酸总量为 22.4～65.2 mg/g,不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸、亚麻酸)占 58.7%～76.6%.(2)干燥方式对烟花有机酸含量影响显著:烟花挥发酸总量以晾干最高,其次是程序升温干燥和晒干,冷冻干燥最低;非挥发酸总量以冷冻干燥最高,恒温 65℃干燥最低;高级脂肪酸总量以冷冻干燥最高,晾干最低.(3)应用PLS-DA可将 7种干燥方式分为5类:冷冻干燥、程序升温干燥、恒温干燥、晒干、晾干,并基于PLS-DA模型VIP值,筛选出不同干燥方式的 7种关键差异有机酸(戊二酸、油酸、硬脂酸、草酸、柠檬酸、肉豆蔻酸、苯乙酸),由此建立了 5类烟花干燥方式的Fisher判别模型,其训练集和测试集的判别正确率分别为 96.7%、100%.综上,晾干、晒干或程序升温(至 59℃)干燥的烟花有机酸组成更适用于烟用香料,有机酸可作为烟花资源干燥方式有效判别的特征化学成分.
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