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茶树新梢“持嫩性”研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 黄艳;成浩

作者机构：

关键词： 持嫩性;嫩度;性状;茶树

期刊名称：安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2011 年 39 卷 17 期

页码： 10260-10262

收录情况： 北大核心

摘要： 通过探讨嫩度与"持嫩性"的关系、总结前人关于嫩度评价方法的研究进展,提出了嫩度评价体系的建立是开展"持嫩性"专项研究的基础与前提,认为质构仪可以用于评价新梢的嫩度,"持嫩性"将成为茶业科学领域的研究热点。

分类号： S571.1

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