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香椿种芽生产技术

文献类型： 中文期刊

作者： 金波

作者机构：

期刊名称：中国农村科技

ISSN： 1005-9768

年卷期： 1998 年 10 期

页码： 10

摘要： 我国食用香椿芽(树上生长的体芽)已有2000多年的历史,但食用香椿种种子萌发后生成的种芽,前人却未曾尝试过。香椿种子含有人体所需要的各种营养成分,特别是脂肪酸的含量,高达37％之多,用其培养成的芽菜,营养丰富,味道鲜美,口感不亚于体芽,是值得推广

分类号： S644.4

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