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黄背木耳对基质中铬的富集研究

文献类型： 中文期刊

作者： 代晓航;郭灵安;魏超;陈鹏

作者机构：

关键词： 黄背木耳;铬;ICP-MS;基质;富集

期刊名称：食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2018 年 11 期

页码： 35-38

摘要： 通过添加不同浓度硝酸铬,探讨四川地区黄背木耳主栽品种(上海1号和黄耳10号)基质与子实体中铬的相关性,明确子实体对基质中铬的富集能力,为制订基质中铬限量标准提供技术支撑。实验采用在基质中人为添加不同浓度硝酸铬的方式,设计添加0、1、5、10、20 mg/kg共计5个不同浓度,按正常栽培方法进行种植,分别取5个浓度的1~3潮毛木耳子实体进行验证,验证方法采用微波消解-电感耦合等离子体-质谱法(ICP-MS),并对验证数据进行SPSS方差及回归分析。结果表明,基质灭菌前后铬含量无明显差异,1~3潮子实体对基质中铬的富集能力差异规律不明显,子实体中铬含量随基质中铬含量增加而增加,但增长趋势随着基质中铬含量的增加渐缓。两个品种子实体对基质中铬的富集方程分别为,黄耳10号:y=0.7ln(x)+0.2221,R~2=0.9129;上海1号:y=1.3324ln(x)-0.9914,R~2=0.9574,该回归方程可作为限量指标设定的参考。

分类号： S646.6

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