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杜马斯燃烧法快速测定粮油中粗蛋白质含量研究

文献类型： 中文期刊

作者： 汪红;魏亮亮;李通;王铁良;许超;刘冰杰;郭洁

作者机构：

关键词： 粮油种子;粗蛋白质含量;杜马斯燃烧法;凯氏定氮法

期刊名称：粮油食品科技

ISSN： 1007-7561

年卷期： 2018 年 2 期

页码： 49-53

摘要： 为了提高粮油中粗蛋白质含量的测定效率,减少试剂使用对生态环境的污染。以小麦、玉米、芝麻、花生4种粮油作物为样品,通过优化进样量、氧气通量、氧气因子等检测条件,确定了杜马斯燃烧法测定粮油种子的最佳实验条件:燃烧管温度990℃,还原管温度650℃,进样量100~180 mg,氧气通量300 m L/min,氧气因子1.3~1.6 m L/mg。回收实验表明,当添加EDTA 80 mg时,小麦、玉米、芝麻和花生的添加回收率分别为99.21%、100.54%、99.49%和99.10%。与凯氏定氮法比对,两者结果没有显著性差异。添加实验和对比实验证明优化后的杜马斯燃烧法准确可靠,完全可以替代凯氏定氮法作为粮油作物粗蛋白质的检测手段。

分类号： TS207.3

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