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人参根、茎、叶蛋白质含量差异分析

文献类型： 中文期刊

作者： 李舒欣;张秀莲;赵卉;许世泉

作者机构：

关键词： 人参;根;茎;叶;蛋白质;杜马斯燃烧法

期刊名称：特产研究

ISSN： 1001-4721

年卷期： 2019 年 3 期

页码： 71-73

收录情况： 农林核心（2020版） ; 科技核心（2020版）

摘要： 采用杜马斯燃烧法,研究人参不同部位蛋白质含量的差异.用杜马斯定氮仪以EDTA作为标品测定6年生人参根、茎、叶中蛋白质含量.结果发现,人参根、茎、叶中蛋白质含量的平均值分别为14.600%、6.549%、12.339%,人参不同部位的蛋白质含量存在显著差异,表现为根>叶>茎.本研究为人参根、茎、叶产品的开发提供理论依据.

分类号： R284.1

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