数字农科院2.0

不同气候和土壤对小米品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 张艾英;郭二虎;刁现民;范惠萍;李瑜辉;王丽霞;张莉;王瑞;王军;郭红亮;韩芳;程丽萍;吴引生

作者机构：

关键词： 气候;土壤;小米;品质

期刊名称：中国农业科学

ISSN： 0578-1752

年卷期： 2019 年 52 卷 18 期

页码： 3218-3231

摘要： [目的]对不同气候条件、土壤类型上生产谷子的小米品质进行测定,探明环境条件对小米品质的影响,揭示其品质变化规律,为优质谷子合理布局提供理论支撑和技术指导.[方法]试验于2012-2017年在气候条件和土壤类型差异较大的山西沁县和山西长治2个地方进行.先将2个试验点0-60 cm以上土壤分层置换,使每个试验点同时拥有2种土壤,然后采用相同的栽培措施和管理方法种植相同的谷子品种,对两地不同土壤的养分及小米中1 7种氨基酸、蛋白质、脂肪、直链淀粉、维生素等营养成分和钾、铁、铜、锌等矿物质元素含量进行了测定,获得2013-2017年5年测量数据,以年际间为重复,气候为主区,土壤为主裂区,其他因素为副裂区,采用裂裂区试验统计方法进行汇总分析.[结果]不同气候条件下小米的品质有明显差异.沁县气候条件下,小米多数氨基酸(蛋氨酸、丙氨酸、胱氨酸除外)含量、氨基酸总量、粗蛋白、VB2、钾、铜、锌含量都较高,且小米中有较高的胶稠度、较低的糊化温度和低的直链淀粉,而在长治气候条件下,小米的脂肪含量较高.不同土壤条件下,红黏土上谷子的产量显著高于褐壤土上谷子的产量,小米的品质也存在明显差异.红黏土上种植的小米中蛋氨酸、甘氨酸、胱氨酸、异亮氨酸、镁、铁、铜的含量较高,而褐壤土上种植的小米中氨基酸、蛋白质、胶稠度、直链淀粉、VB1、钙、钾、磷、钠、锌含量较高.尤其是,褐壤土上种植的小米硒含量显著高于红黏土上种植的小米,红黏土上种植的小米中脂肪含量显著高于褐壤土上种植的小米中的脂肪含量.[结论]气候、土壤因素影响小米品质、适口性及各种矿物质元素的积累.沁县气候条件有利于多数氨基酸、蛋白质和维生素的积累,该气候下生产的谷子有较低的糊化温度、较高的胶稠度和低的直链淀粉,所以该气候条件种植的小米营养品质优良,而且适口性好;红黏土种植的谷子有利于小米镁、铁、铜的积累,褐壤土有利于氨基酸、蛋白质和VB1的积累,红黏土谷子的产量显著高于褐壤土谷子的产量,褐壤土生产的谷子可获得富硒小米.总之,气候因素对小米的适口性影响较大,土壤因素影响小米品质及各种矿物质元素的积累.

分类号：

  • 相关文献

[1]生态环境变异对优质强筋小麦品质性状的影响. 雷振生,吴政卿,田云峰,罗鹏,杨会民,刘媛媛,白由路,孙克刚. 2005

[2]基于地理信息系统的牧草适宜度评价. 李向林,D.B.Hannaway,C.Daly. 2009

[3]粮食作物生产系统定量调控理论与技术模式. 赵明,周宝元,马玮,李从锋,丁在松,孙雪芳. 2019

[4]中国农田小麦和玉米产量时空演变及驱动因素. 韩天富,李亚贞,曲潇林,马常宝,王慧颖,黄晶,柳开楼,都江雪,张璐,刘立生,张会民. 2022

[5]东北黑土区玉米产量时空演变规律及其驱动因素. 杨兆鹏,马秋梅,邬磊,李建兵,曲潇琳,崔萌,徐明岗,张文菊. 2025

[6]水稻重要农艺性状基因挖掘及育种利用. 余钧明,周蔚,邵高能,胡培松. 2025

[7]有机肥料定位还田对烟叶品质及土壤性状的影响. 石屹,姜鹏超,赵兵,窦玉青,郭先锋,元建. 2009

[8]茶树硫素营养研究现状与展望. 韩文炎,胡大伙,石元值,马立峰. 2004

[9]套餐肥对'寒富'苹果产量和品质影响的研究. 赵德英,张修德,袁继存,徐锴,闫帅,宋成秀,李燕青,程存刚. 2017

[10]影响红菜薹产量和品质因素的研究. 李国英,何丹,徐跃进. 2009

[11]再生水灌溉对不同类型土壤的小白菜水分利用效率及品质的影响. 朱伟,李中阳,高峰. 2015

[12]正常环境条件下硅肥对作物生长影响研究进展. 周峰,曾智,刘春成. 2023

[13]基于辐射累积量的灌溉策略对不同土壤质地温室黄瓜产量和品质的影响. 袁泉,卢威,王君,陈茹,李衍素,于贤昌,贺超兴,孙敏涛,闫妍. 2023

[14]酿酒葡萄'梅乐'植株和土壤营养水平与果实品质的关联性分析. 王小龙,邵学东,张正文,钟晓敏,刘畅,王志强,王宝亮,冀晓昊,史祥宾,王海波. 2024

[15]我国小米硒含量情况及富硒化研究进展. 梁克红,卢林纲,朱大洲,朱宏. 2020

[16]小米-豆粕混合物在双螺杆挤压机内的停留时间分布及其模拟. 赵学伟,魏益民,张波. 2012

[17]冀优小香米淀粉的理化特性研究. 赵学伟,魏益民,张波. 2010

[18]顺序提取小米主要组分对挤压膨化产品特性的影响. 赵学伟,魏益民. 2014

[19]小米粉RVA糊化特性的研究. 董颖超,秦玉昌,李军国,李俊,牛力斌. 2007

[20]有机小米与普通小米的营养物质比较. 梁克红,朱大洲,孙君茂,秦玉昌. 2016

作者其他论文 更多>>