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来源于嗜热真菌Achaetomiumsp.Xz8的高比活性多聚半乳糖醛酸酶及其应用研究

文献类型： 中文期刊

作者： 涂涛;孟昆;柏映国;石鹏君;罗会颖;姚斌

作者机构：

关键词： 果胶酶;比活性;编码蛋白;粮油加工;内切;序列比对分析;能将;复合酶;果蔬加工;果胶酸

期刊名称：

ISSN：

年卷期： 2013 年

页码： 1

收录情况： CSCD

摘要： 果胶酶是一类含有多种组分的复合酶,能将高分子果胶多糖有效降解为小分子片段或单体还原糖形式。多聚半乳糖醛酸酶是果胶酶系中能够降解果胶酸中α-1,4-糖苷键的主要酶,也是应用中的主效酶。由于其在果蔬加工、粮油加工、饲料、纺织业、造纸、化妆品等领域有着广泛的应用而成为不同工业领域中的新兴酶类。本研究从嗜热真菌Achaetomiumsp.Xz8中获得一个完整的第28家族内切多聚半乳糖醛酸酶编码基因,命名PG8fn。通过序列比对分析,PG8fn编码蛋白与来源于

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