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河北省苹果地方品种果实多酚组成和含量研究

文献类型： 中文期刊

作者： 王大江;李静;王昆;高源;刘立军;龚欣

作者机构：

关键词： 苹果;地方品种;多酚;组成;含量

期刊名称：《园艺学报》编辑部（EDITORIALOFFICEOFACTAHORTICULTURALSINICA）

ISSN：

年卷期： 2015 年

页码： 1

收录情况： CSCD

摘要： 苹果果实多酚含量为果实品质评价的重要指标之一,前人围绕苹果野生资源和栽培品种的果实多酚含量进行了较多的研究,但关于中国原产,特别是河北原产的地方品种果实多酚含量的研究较少。评价河北原产的苹果地方品种果实多酚的组成和含量,可为其直接利用和加工应用提供理论依据。采用反向液相色谱法对河北12个苹果地方品种果实多酚类物质进行测定,并对来自河北5个不同地区八棱海棠和槟子果实的多酚类物质组成与含量进行了比较研究。结果表明:河北12个地方品种果实含5类21种多酚类物质,品种间多酚类物质的组成和含量存在明显差异,八棱海棠和冷磙子中检测到21种多酚类物质,其他10个品种均少于21种;多酚总含量928.54~2...

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