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我国食物营养知识科普的发展与思考

文献类型： 中文期刊

作者： 王斌;杨炎炎;陈敏静;王秀丽

作者机构：

关键词： 食物营养;知识科普;膳食结构;饮食引导

期刊名称：中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2025 年 31 卷 7 期

页码：

收录情况： 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 目的:随着我国经济发展水平的提高,我国的食物供给不仅数量充足、种类丰富,而且营养供给持续改善,但是仍旧存在着居民膳食结构不合理问题,导致肥胖和慢性病发病率、死亡率上升。为提高居民的膳食素养,改善膳食结构,面向公众全面科普食物营养知识非常重要。方法:基于我国营养科普的现有文献,结合国家营养健康政策、营养调查和科普活动的实施情况,梳理了我国食物营养知识科普的发展历程,总结其中存在的问题,并为改善营养科普效果提出建议。结果:我国居民的膳食水平提高,膳食结构改善,但仍存在膳食指南知晓率较低、饮食行为不合理等问题,这表明我国食物营养知识科普效果不佳。结论:针对我国营养科普的问题,提出加快政府立法；加强营养从业人员培养与培训；使用互联网+新媒体技术宣传营养知识；加强与公众的科普互动。

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