数字农科院2.0

南方莓茶功能成分综合评价

文献类型： 中文期刊

作者： 周大鹏;易著虎;王军;王晓飞;陈坤梅;周韦;顾一舟;杨桢;陈佳;陈平

作者机构：

关键词： 显齿蛇葡萄(Ampelopsis grossedentata(Hand.-Mazz.)W.T.Wang);莓茶;品质指标;二氢杨梅素;黄酮;抗氧化

期刊名称：中国麻业科学

ISSN： 1671-3532

年卷期： 2025 年

页码：

收录情况： 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 为全面评价南方地区的莓茶品质，研究从南方7 个省份的莓茶产区收集18种莓茶样品进行外观性状比较，并采用化学方法及液相色谱对13个品质指标进行检测。结合相关性分析、聚类分析、主成分分析与正交偏最小二乘法-判别分析等统计分析方法，对18种莓茶样品进行综合评价，筛选出影响莓茶品质的关键指标。结果表明：芽尖莓茶表面“白霜”多，整体呈白色，条索紧结度高；成叶莓茶表面“白霜”较少，整体呈棕褐色，条索松散。不同莓茶的13个品质指标均存在显著差异且显著相关，产地、采摘季节、原料类型等因素均会影响莓茶的品质指标，芽尖茶的得分普遍高于成叶茶。主成分分析提取了4个主成分，累计贡献率达85.128%。聚类分析将18 种莓茶分为两大类，类群Ⅰ除M18外均为芽尖茶，类群Ⅱ均为成叶茶，与主成分分析结果一致。正交偏最小二乘法-判别分析初步筛选出DPPH清除率、ABTS清除率、二氢杨梅素含量、总黄酮含量4 个影响莓茶品质的关键指标。研究结果为优质莓茶的筛选及莓茶品质评价标准的建立提供参考。

分类号：

  • 相关文献

[1]莓茶多酚、黄酮、黄酮醇类组分含量及抑菌分析. 冯湘沅,,杨琦,,谢纯良,,成莉凤,,郑科,,刘志远,,段盛文*,,彭源德*. 2022

[2]市售洋槐蜜多酚类成分及其抗氧化活性研究. 王紫燕,李春阳,张红城. 2016

[3]不同蜂胶制品的黄酮类组成分析和抗氧化作用研究——Ⅰ．蜂胶制品的黄酮类组成分和清除DPPH的作用. 单斌,张智武,孙丽萍,朱小丽. 2006

[4]不同品种枣果实发育过程中多酚、维生素C含量的变化及其抗氧化活性. 刘杰超,张春岭,陈大磊,焦中高. 2015

[5]尖叶胡枝子黄酮抗氧化活性的研究. 吴洪新,单昌辉,阿拉木斯,夏明. 2009

[6]桃花中总酚和总黄酮的提取及抗氧化活性研究. 刘杰超,张春岭,吕真真,刘慧,焦中高. 2013

[7]大麦功能活性物质含量与抗氧化活性的关系. 綦文涛,陈文若,陈银基,贠婷婷,桑伟,任贵兴. 2018

[8]短波紫外线辐照处理对采后甜樱桃果实营养品质和抗氧化活性的影响. 焦中高,刘杰超,刘慧,张春岭,王思新,杨公明. 2017

[9]The genomic architecture of sex determining region and sex‐related metabolic variation in Ginkgo biloba . . 2020

[10]永顺县发展莓茶产业实施乡村振兴战略的优势分析与发展建议. 王军,宋红菊,肖继梅,陈佳. 2023

[11]藤茶黄酮的提取工艺研究. 赵炳超,石波,李秀波,李鹏飞,杨娟. 2010

[12]二氢杨梅素对肉仔鸡消化酶活性的影响. 陈辉,黄仁录,张敏红,马爱平. 2005

[13]二氢杨梅素对肉鸡抗氧化酶及胸肌品质的影响. 徐大节,冯京海. 2008

[14]二氢杨梅素对肉仔鸡生长性能、免疫器官指数及血液生化指标的影响. 韩爱云,黄仁录,张国强,谢鹏,冯京海,张敏红. 2006

[15]新型饲料添加剂藤茶黄酮的研究进展. 杨娟,赵炳超,于倩倩,李秀波. 2011

[16]二氢杨梅素对雏鸡免疫功能的影响. 郝双双,曹传保,巩颖超,樊夏楠,蒋欣茹,嵇正华,常轶聪,李睿,李昌文,刘芳萍. 2024

[17]显齿蛇葡萄资源及藤茶品质评价研究进展. 宋红菊,何斯霞,胡哲琴,周大鹏,陈平,陈佳. 2024

[18]二氢杨梅素对蛋雏鸡生长性能的影响. 韩晓玺,曹传保,巩颖超,樊夏楠,常轶聪,李睿,李昌文,刘芳萍. 2024

[19]不同品种紫甘薯雪花粉品质指标和物化特性研究. 朱红,钮福祥,孙健,徐飞,岳瑞雪,张毅,王洪云,张文婷. 2018

[20]抽穗扬花期高温胁迫对水稻主要品质指标的影响. 马廷臣,夏加发,王元垒,周坤能,李泽福. 2015

作者其他论文 更多>>