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玫瑰花渣多糖提取工艺优化及体外抗氧化活性分析

文献类型： 中文期刊

作者： 张婷阳;张伶;蒋雨秦;刘洋;王新惠;赵欣欣;苗保河

作者机构：

关键词： 玫瑰花渣;复合酶;多糖;响应面分析;抗氧化活性

期刊名称：食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2024 年

页码：

收录情况： EI（2024版） ; ; 北大核心（2023版） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2020版）

摘要： 玫瑰花渣是玫瑰精油提取过程中产生的主要废弃物之一。以玫瑰花渣为原料，采用单因素试验结合Box-Behnken响应面法优化了超声辅助纤维素酶与果胶酶复合提取玫瑰花渣多糖的提取工艺，并对多糖体外抗氧化活性进行了研究。结果表明在料液比为1：15，复合酶(纤维素酶：果胶酶=1：1)添加量为1.9%，酶解温度47 ℃，酶解时长84.5 min的条件下，玫瑰花渣多糖得率为4.308% ± 0.03%。体外抗氧化实验表明玫瑰花渣多糖总抗氧化能力较强，当多糖溶液浓度为5 mg/mL时，其FRAP值为0.30，对DPPH·、ABTS+·的清除能力较强，清除率分别为98.93%和92.19%，对O2-·的清除能力较弱，清除率为24.93%。同时，玫瑰花渣多糖对DPPH·、ABTS+·、O2-·清除能力的IC50值大小分别为0.357 mg/mL、0.608 mg/mL、64.206 mg/mL。该研究为玫瑰花渣的回收再利用提供了理论依据。

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