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麦类作物功能活性多肽Lunasin研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 郝宇琼;任贵兴

作者机构：

关键词： Lunasin;生物活性;分离纯化;生产合成;基因工程;遗传基础

期刊名称：山西农业科学

ISSN： 1002-2481

年卷期： 2025 年

页码：

收录情况： 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： Lunasin是一种最初从大豆中分离得到的小分子生物活性肽，其序列上包含精氨酸-甘氨酸-天冬氨酸细胞粘着模体天冬氨酸细胞黏着模体（RGD）、α-螺旋结构以及C端的9个天冬氨酸残基（Poly-D），因其特殊的序列结构而发挥多种生物学功能。目前，Lunasin多肽的生产合成主要包括从天然原料中分离提取、根据氨基酸序列进行固相合成和利用生物体自身表达系统合成生产3种方式。Lunasin多肽虽然具有很好的应用潜力，但是在天然原料如小麦等作物中含量较低且提取成本较高。因此，解析Lunasin多肽天然合成的分子机制并提高其生产效率变得尤为重要。文章结合目前研究进展，总结归纳了Lunasin及其结构类似多肽在小麦、大麦以及燕麦等麦类作物中的含量，列举了现阶段Lunasin多肽的提取、分离、纯化和质谱鉴定技术；结合其序列结构特点详细总结了Lunasin多肽的生理功能，包括抗氧化、抗炎、抗癌、降胆固醇、抗肥胖等；最后归纳总结了生物合成Lunasin多肽的方法，并对小麦Lunasin多肽合成的分子机制、鉴定相关QTL位点等研究方向进行了展望。

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