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牛磺酸的生理功能及在家禽生产中应用

文献类型： 中文期刊

作者： 杨佳;赵丽媛;马可涵;Dieudonné M .Dansou;韩昊洋;汤超华;秦玉昌;张凯;余雅男;张军民

作者机构：

关键词： 牛磺酸;家禽生产;生理功能;蛋鸡;肉鸡

期刊名称：畜牧兽医学报

ISSN： 0366-6964

年卷期： 2025 年

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; CSCD（2025-2026年度） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 牛磺酸是一种含硫β-氨基酸，具有抗氧化、抗炎、延缓衰老、调控激素分泌及脂质代谢、提高免疫功能及维持肠道健康等多种生物学功能。本文系统综述了牛磺酸的来源、合成代谢途径及其生物学功能，重点解析牛磺酸在家禽（肉鸡、蛋鸡、鸭和鹌鹑）生产中的剂量效应与作用机制。本文对饲粮中牛磺酸的添加量进行了系统梳理，为家禽生产中牛磺酸的精准添加及功能饲料开发提供了数据参考。肉鸡饲粮中添加剂量为0.05%～0.25%可显著提升日增重及饲料转化率，同时缓解热应激导致的肌肉氧化损伤；蛋鸡日粮添加剂量为0.05%～0.3%可提高产蛋率、改善蛋壳厚度并抑制脂肪肝；鸭与鹌鹑的推荐剂量分别为0.1%和0.05%～0.1%，本综述为提高牛磺酸的利用效率和加强家禽产业的实际应用提供理论支持。

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