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辣椒素类物质生物合成研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 温馨;张正海;于海龙;吴华茂;黄俊轩;曹亚从;王立浩

作者机构：

关键词： 辣椒素类物质;基因;生物合成;进展

期刊名称：园艺学报

ISSN： 0513-353X

年卷期： 2025 年

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; CSCD（2025-2026年度） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 辣椒素类物质是辣椒中特异性合成的一类物质，在食品、医药、农药等领域都存在着广泛的用途。近年来很多学者对辣椒素类物质的生物合成及相关的酶和基因进行了研究，并且取得了重要进展。本文综述了近年来辣椒素类物质的合成相关的研究，包括辣椒素类物质的种类、生物合成、合成相关的基因、含量相关的QTL以及影响其生物合成的外界环境条件等方面。

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