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1-MCP处理对不同成熟度黄太平苹果果实冷藏品质及冷藏期的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 贾朝爽;王志华;顾义明;闫文涛;马常钦;张文宽;池宁

作者机构：

关键词： 苹果;黄太平;1-MCP处理;冷藏;耐贮性

期刊名称：中国果树

ISSN： 1000-8047

年卷期： 2025 年 09 期

页码：

收录情况： 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 以黄太平苹果果实为试材，研究了1-MCP处理对七成熟和九成熟果实冷藏品质及耐贮性的影响，以期确定其最佳采收期及贮藏期。结果表明：与只冷藏相比，经1-MCP处理后的黄太平果实冷藏期硬度下降明显减缓，果皮颜色转红推迟，呼吸高峰的出现时间推迟，果实口感和风味的劣变延缓；综合果实硬度、感官评分、果实颜色等指标，七成熟果实较九成熟果实更耐冷藏。经1-MCP处理后七成熟黄太平果实在（0±0.5）℃条件下可贮藏60 d。

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