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以大农业观大食物观审视农产品供需适配

文献类型： 中文期刊

作者： 胡向东

作者机构：

关键词： 食物需求结构;农业结构调整;CASM模型;自给率;粮食安全

期刊名称：食物经济与管理

ISSN： 2097-5295

年卷期： 2025 年 03 期

页码：

收录情况： 无来源刊（2025版）

摘要： 立足大农业观大食物观，本文将需求侧结构变迁与供给侧结构优化纳入统一框架，综合人口与城镇化演进、收入增长及健康理念扩散，构建可比的两类情景：收入驱动的“吃得好”；健康导向的“吃得营养健康”。以2023年为基期，结合联合国人口预测与跨国收入弹性分布，嵌入中国农业产业模型及自给率约束，量化至2050年的食物需求与生产结构调整。结果表明，“吃得好”情景下肉类与油脂需求显著上升而谷物占比下降，带来饲料粮扩张与资源环境压力累积；“吃得营养健康”情景下奶类与水产品需求大幅增加，谷物、肉类及蛋类回落，体现由数量导向向营养均衡与质量提升转变。相应供给侧在坚守“口粮绝对安全”前提下扩种饲料粮，优化畜禽水产结构，强化优质蛋白供给。基于此，本文提出以供需适配为总目标的政策路径，围绕育种与种质重塑、区域与空间优化、效率与技术跃迁以及国际供应链协同，构建数量、营养、质量协同的现代食物体系。

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