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硒营养与人体健康

文献类型： 中文期刊

作者： 李浩男;谢晓宇;王立平

作者机构：

关键词： 硒;营养;人体健康;微量元素

期刊名称：食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2022 年 43 卷 3 期

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收录情况： 不在遴选数据库范围

摘要： 硒的安全范围十分狭窄,硒缺乏或过多对国民健康均有消极的影响。综述硒与人体健康、环境与食品中的硒、硒的生物利用度、人体硒营养状况的评估、现阶段硒摄入量的研究进展,并提出未来硒营养与人体健康发展的方向,以期为研究人体硒营养水平提供科学的参考。

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