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全面建成小康社会对农村居民肉类消费的影响 ——基于中国农村微观经济数据的实证研究

文献类型： 中文期刊

作者： 汪美红;胡向东;赵殷钰;韩昕儒

作者机构：

关键词： 农村居民 ; 肉类消费 ; 需求弹性 ; 两阶段模型 ; 零消费

期刊名称：中国农业资源与区划

ISSN： 1005-9121

年卷期： 2021 年 42.0 卷 8.0 期

页码：

收录情况： 北大核心（2020版） ; CSCD（2020-2021年度） ; CSSCI（2021-2022版） ; 农林核心（2020版） ; 科技核心（2020版）

摘要： [目的]基于中国农村微观经济数据,分析全面建成小康社会对农村居民肉类消费的影响.[方法]文章运用恩格尔模型和考虑"零消费"问题的近乎理想需求系统模型(AIDS)的两阶段模型,对全国8个省份的农户数据进行实证分析.[结果]首先,肉类食品的需求收入弹性均为正值,农村居民肉类需求随着收入增长而增加.其次,肉类食品需求收入弹性存在差异,其中,禽肉收入弹性最大,牛羊肉收入弹性最小.再次,不考虑"零消费"问题时,牛羊肉的需求弹性被高估0.12～0.29,猪肉的需求弹性被高估0～0.02.最后,到达全面建成小康社会的标准时,目前低于收入标准的农村居民人均猪肉、禽肉和牛羊肉消费量将分别增加3.42kg、1.86kg和0.57kg,消费结构将进一步优化.[结论]全面建成小康社会将促进农村居民人均收入增长,进而扩大人均肉类消费量、优化肉类消费结构;农村家庭户主受教育程度与肉类消费具有正向相关关系.

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