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薏苡种仁主要脂质组分分类及特征分子筛选

文献类型： 中文期刊

作者： 李祥栋;陆秀娟;潘虹;魏心元;曾涛;郭超;陆平;周美亮;高爱农;石明

作者机构：

关键词： 脂质组;组成差异;功能分子;薏苡

期刊名称：中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2025 年

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; CSCD（2025-2026年度） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 脂质是薏苡的重要营养和功能组分，也是薏苡天然产物开发的重要物质基础。本文以代谢组学方法剖析薏苡种仁脂类物质的分类和组成特征，为薏苡生理活性物质的挖掘利用提供科学支撑。以6份薏苡品种资源为试验材料，采用液相色谱和串联质谱（LC-MS/MS）技术对薏苡种仁的脂质组分进行全面检测。研究结果显示，6份薏苡种仁中共检测到552个脂质分子，所有脂质分子根据结构特征分为5个大类和28个亚类。甘油二酯（DG）、甘油三脂（TG）和游离脂肪酸（FFA）为薏苡脂质的主要组成亚类，三者占全部脂质含量的99.69%，以长链和不饱和脂质为主，而且栽培型薏苡的总脂质和主要脂质组分含量均优于野生资源。差异分析结果显示，共有87个脂质分子含量在不同品种类型之间存在显著差异，其中油酸（十八烯酸）、棕榈酸（十六烷酸）、二糖甘油二酯、甘油二酯、单甘油酯和溶血磷脂酰胆碱等9个差异分子在不同品种中含量相对较高，可作为薏苡种仁脂质组分的重要标记分子和功能组分的开发利用。

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