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微生物角蛋白酶及其蛋白质工程研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 张本旭;马诗淳;邓宇

作者机构：

关键词： 角蛋白;角蛋白酶;酶活检测;蛋白质工程

期刊名称：中国沼气

ISSN： 1000-1166

年卷期： 2025 年 43 卷 1 期

页码：

收录情况： 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 角蛋白酶是一种重要的蛋白酶,它能降解羽毛等结构复杂的角蛋白,实现多肽、氨基酸等高值化产物的回收利用。目前,天然角蛋白酶的活性、抗逆性和生产效能难以满足工业化应用。蛋白质工程的发展为提高角蛋白酶的产量、改善功能特性提供了有效的途径。文章系统地综述了角蛋白酶的来源、生理特性及结构特点,总结了目前角蛋白酶活性检测的方法及存在的问题,重点探讨了角蛋白酶蛋白质工程在功能域改造及多功能域组合的工程方面的策略和研究进展,展望了未来角蛋白酶的主要研究方向。

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