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马铃薯块茎蛋白质含量测定方法的比较分析

文献类型： 中文期刊

作者： 余浪花;曹丽娟;罗旭明;尚轶

作者机构：

关键词： （0-2-2）马铃薯块茎;蛋白质含量;测定方法;比较分析

期刊名称：云南师范大学学报（自然科学版）

ISSN： 1007-9793

年卷期： 2024 年 44 卷 4 期

页码：

收录情况： 科技核心（2024版）

摘要： 马铃薯是世界上第三大粮食作物,也是120多个国家13亿多人口的主粮.马铃薯块茎的蛋白质含量是一个重要的营养品质性状,准确、快速、高通量地检测并分析块茎中的蛋白质含量,对于了解马铃薯块茎蛋白的特性,进而加速高蛋白马铃薯育种进程具有重要意义.介绍和对比了不同马铃薯块茎蛋白含量测定方法的原理、样品前处理方法、优缺点以及适用范围,总结了不同蛋白质含量测定方法在马铃薯中的应用现状,并对蛋白质含量测定方法的发展前景进行了讨论,以期为合理选择马铃薯块茎蛋白质含量的测定方法提供参考依据.

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