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A novel and controllable method for simultaneous preparation of human milk fat substitutes (OPL, OPO and LPL): two-step enzymatic ethanolysis-esterification strategy

文献类型: 外文期刊

作者: Yali Li; Yi Zhang; Yibin Zhou; Yufei Zhang; Mingming Zheng

期刊名称: Food Research International

ISSN: 0963-9969

年卷期: 2022 年

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收录情况: SCIE(2022版) ; EI(2022版)

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