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作者:刘凯悦(精确检索)
作者:毕金峰(精确检索)
作者:马有川(精确检索)
作者:易建勇(精确检索)
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1食品胶体与淀粉相互作用机制及在面制品中应用研究进展
作者： EI（2025版） 北大核心（2023版） 科技核心（2024版） 农林核心（2024版）
机构：
来源：食品工业科技
关键词： 食品胶体 淀粉 相互作用 机制 面制品
年份：2025
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